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2019年10月16日世界糧食日，在“行動(dòng)造就未來”的全球主題下，美團(tuán)與聯(lián)合國世界糧食計(jì)劃署共推“拒絕隱性饑餓”主題行動(dòng)。在“拒絕隱性饑餓”主題行動(dòng)中，美團(tuán)外賣發(fā)布《中國輕食外賣消費(fèi)報(bào)告》（以下簡稱《報(bào)告》），《報(bào)告》顯示，截至2019年9月，美團(tuán)外賣輕食訂單量同比增長98%，輕食商家數(shù)量同比增長58%，輕食作為一種健康飲食方式受到越來越多人歡迎。
雞胸沙拉寵冠全國
望京成北京銷量TOP1商圈
隨著人們健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，以低熱量、低脂、低糖、高纖維為標(biāo)簽的“輕食”，日益成為一種代表簡單、健康的生活“新風(fēng)尚”。據(jù)美團(tuán)《報(bào)告》顯示，截至到2019年9月，美團(tuán)外賣輕食商家數(shù)量同比增長58%，輕食訂單量同比增長98%?？梢娡赓u已是“輕食一族”的主要訂餐方式之一。此外，“輕食”外賣走俏，也凸顯出了當(dāng)下人們追求更營養(yǎng)、更健康的飲食趨勢。
從全國輕食外賣消費(fèi)市場來看，從南到北，一線及新一線城市成為輕食消費(fèi)的主舞臺(tái)。《報(bào)告》顯示，美團(tuán)外賣輕食訂單量排名TOP10城市依次為上海、北京、深圳、廣州、成都、杭州、武漢、南京、重慶、長沙。在北上廣深之外，成都成為輕食銷量最高的城市，說明成都人民在熱衷麻辣口味之余，更喜歡通過輕食來均衡營養(yǎng)，從而健康與逍遙兩不誤。
在輕食外賣的發(fā)展過程中，還呈現(xiàn)出了“商家扎堆”的現(xiàn)象，為此美團(tuán)《報(bào)告》還從商圈維度進(jìn)行了研究分析。其中，北京輕食消費(fèi)商圈Top5分別是望京、五道口、國貿(mào)、三里屯和中國傳媒大學(xué)，可見輕食主要受到白領(lǐng)上班一族熱捧，而傳媒大學(xué)的入選則說明學(xué)生群體也開始重視起健康飲食；上海輕食消費(fèi)商圈Top5依次為陸家嘴、人民廣場、徐家匯、松江大學(xué)城、靜安寺等；廣州輕食消費(fèi)商圈Top5分別是天河北、大學(xué)城、北京路 、三元里、石牌等；深圳輕食消費(fèi)商圈Top5分別是華強(qiáng)北、福田CBD 、南山、東門、萬象城等。
值得一提的是，同樣是輕食，不同城市最受歡迎的輕食菜品也呈現(xiàn)出地方特色。比如，一向豪爽大氣的北京群眾，吃輕食講究“胸”懷天下，最愛雞胸沙拉；一向精致優(yōu)雅的上海人在選擇輕食時(shí)卻意外奔放，堪稱“無肉不歡”，尤愛牛肉沙拉；養(yǎng)生、會(huì)吃一直是廣州人的特色，在輕食面前，廣州人也是別有新意，尤其鐘愛熱“輕食”，牛肉藜麥熱沙拉是廣州人眼中最靚的輕食；作為創(chuàng)新包容的城市，深圳人民在選擇輕食時(shí)，非常注重葷素均衡，深圳輕食Top5的菜品分別是藜麥素食沙拉、雞胸沙拉、牛肉沙拉、烤蔬菜雞肉沙拉、龍利魚沙拉。
但無論天南海北的食草族，都有一個(gè)共同的愛好，那就是專寵沙拉，雞胸沙拉、牛肉沙拉、藜麥素食沙拉、龍利魚排沙拉、蕎麥面沙拉是全國輕食Top5熱銷菜品。
近7成輕食用戶為女性
醫(yī)護(hù)人員愛“吃草”
在消費(fèi)升級的時(shí)代背景下，“她經(jīng)濟(jì)”在眾多領(lǐng)域凸顯，輕食消費(fèi)也不例外，美團(tuán)《報(bào)告》數(shù)據(jù)表明，輕食用戶中69%是女性，占據(jù)輕食消費(fèi)者的大半壁江山，男性消費(fèi)者只占31%。由此可見，為了保持好身材，女性在保持運(yùn)動(dòng)健康的同時(shí)，也喜歡在“吃”上下功夫。
在輕食消費(fèi)的過程中，還呈現(xiàn)出“過節(jié)多吃草，節(jié)后煩惱少”的特征?！秷?bào)告》顯示，在剛剛過去的“十一”國慶假期，美團(tuán)外賣輕食品類訂單數(shù)量漲幅達(dá)128.8%。這也說明越來越多人開始提防“每逢佳節(jié)胖三斤”的魔咒，于是在節(jié)假日期間，一改過去的自我放縱，將輕食作為假日新寵。此外，通過輕食消費(fèi)報(bào)告還發(fā)現(xiàn)，周一為輕食銷量高峰，相比周日增長57%，這也說明在經(jīng)過周末聚餐的狂歡后，人們在周一往往會(huì)通過輕食來均衡膳食營養(yǎng)。
與此同時(shí)，《報(bào)告》顯示，輕食消費(fèi)場景TOP5分別是創(chuàng)業(yè)園區(qū)/辦公區(qū)、大學(xué)城、住宅區(qū)、醫(yī)院、機(jī)關(guān)單位。最愛吃輕食的地方非創(chuàng)業(yè)園區(qū)/辦公區(qū)莫屬，這表明輕食仍然是上班族平衡營養(yǎng)美味的心水之選；大學(xué)城成為第二活躍的輕食消費(fèi)場景表明，當(dāng)代年輕大學(xué)生日益注重飲食健康，并正在成為引領(lǐng)輕食風(fēng)尚的重要力量；住宅區(qū)和機(jī)關(guān)單位輕食銷量的躥升意味著，能夠滿足人們?nèi)粘Ｋ杈S生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素?cái)z取的輕食，正成為大眾飲食的常規(guī)選項(xiàng)；而醫(yī)院等對健康認(rèn)知要求嚴(yán)苛的專業(yè)機(jī)構(gòu)成為輕食消費(fèi)的重要場景表明，輕食優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡的價(jià)值正不斷放大。
目前，輕食已經(jīng)從小眾潮流走向大眾選擇，并成為一種健康飲食生活方式，但是，單純依靠吃輕食并不能完全擺脫隱性饑餓。研究認(rèn)為，即便吃輕食也要科學(xué)搭配，保證維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素的均衡攝取。
作為輕食消費(fèi)的首選平臺(tái)，世界糧食日期間，美團(tuán)外賣除了發(fā)布《中國輕食外賣消費(fèi)報(bào)告》，為大眾提供輕食消費(fèi)指南，還聯(lián)合品質(zhì)商家上線“吃出彩虹公益套餐”、通過產(chǎn)品加強(qiáng)控糖引導(dǎo)以及舉辦首屆“健康跑”活動(dòng)等四大舉措，積極引導(dǎo)用戶形成“均衡膳食”的健康飲食習(xí)慣，倡導(dǎo)“吃動(dòng)平衡”的健康生活理念。
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