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在我國，便利店存在的一大必要性是他的24小時營業(yè)制。
便利是其意義所在。
試想，一個人深夜時分在外面，拖著疲憊的身體，如果能偶然看見一家店內(nèi)燈火通明，冒著熱氣的食物，即便再疲倦再孤獨，此時你的內(nèi)心也能得到一絲慰藉。
在中國，便利店24小時的營業(yè)制很大程度上是得益于中國人口多，人口密度較大的原因 ，因此這讓其頗受歡迎。
最近，日本最大的便利店7-11于21日宣布，將為特許經(jīng)營加盟店制定指南，將營業(yè)時間縮短至24小時以內(nèi)，旗下8家商店將從11月1日起正式實施此模式。
事實上，7-11的動作不僅如此。
早在10月11日，7-Eleven（7-11）母公司柒和伊控股公司就公布了裁員計劃，2022年2月底之前將在日本裁員約4000人。這次裁員涉及百貨商超伊藤洋華堂和崇光、西武等業(yè)態(tài)，相當(dāng)于其百貨從業(yè)人員的2成。
此外，柒和伊還計劃關(guān)閉或遷移約1000家盈利狀況不佳的7-11便利店。官方解釋，這是由于隨著勞動力成本增加，店面運營負(fù)擔(dān)加重，為了改善收益能力，將關(guān)閉經(jīng)營狀況不佳的綜合超市。
7-11的這些變化是便利店行業(yè)境況的縮影。
現(xiàn)如今，勞動力不足，老齡化嚴(yán)重的問題是困擾日本便利店行業(yè)的兩大難題。
7-ELEVEn1927年創(chuàng)立于美國德州達(dá)拉斯的7-ELEVEn，初名為南方公司(The Southland Corporation)，主要業(yè)務(wù)是零售冰品、牛奶、雞蛋。到了1946年，推出了當(dāng)時便利服務(wù)的"創(chuàng)舉"，將營業(yè)時間延長為早上7點到晚上11點，自此，"7-ELEVEn"的名字誕生。1978年統(tǒng)一企業(yè)集資成立統(tǒng)一超商，將7-ELEVEn引進臺灣。
此間，這個起源美國的便利店品牌在1974年變更股權(quán)由伊藤洋華堂的鈴木敏文引入日本后，逐步發(fā)展為今天日系便利店的典型代表，其影響延續(xù)到整個亞洲（泰國、韓國、中國等），除了本身的大規(guī)模擴張，各地區(qū)后起的便利店品牌很長一段時間里都以7-ELEVEn和其他主要日系便利店作為標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)模仿。
在日本，便利店的定義是“以提供精選的食品、快餐、乳制品、服裝、雜貨、其他日用品以及特殊品，最大限度地提高顧客的滿意度為特質(zhì)的零售店。在規(guī)定上，一般是100平方米作為標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)營品項數(shù)2800~3000種?！?
這使得便利店需要及時調(diào)整商品結(jié)合，更加精準(zhǔn)地預(yù)估銷售與訂貨，減少缺貨。為了解決這一問題，7-11從1974年開第一家門店起，就不斷通過管理和技術(shù)，防止缺貨。2016年更是又投入500億日元開發(fā)新的信息系統(tǒng)。
完善高效的配送體系是零售業(yè)實現(xiàn)連鎖經(jīng)營的基礎(chǔ)條件，一家成功的連鎖便利店背后一定有一個高效的物流配送系統(tǒng)。新鮮、及時、便利和不缺貨是7-11配送管理的最大特點，它自建的物流配送體系，還成功削減了相當(dāng)于商品原價10%的物流費用。
從2014年6月起，7-eleven就開始在北京的社區(qū)店面內(nèi)試水時令蔬菜。蔬菜水果均用塑料盒裝并以保鮮膜精心包裹著。但是從后續(xù)的發(fā)展來看，在社區(qū)型門店增加蔬菜這一舉措并沒有持續(xù)進行下去。
第二次嘗試則是17年7月份在北京東直門店開售蔬果產(chǎn)品進行試銷售，據(jù)說當(dāng)時日銷額可以達(dá)到6萬元。但是仔細(xì)分析下來，國內(nèi)便利店與日本便利店在密度和提供的產(chǎn)品及服務(wù)上還是有著較大差距，在日本便利店深入社區(qū)，居民已經(jīng)習(xí)慣在便利店購買一周所需，就凈菜來說，在便利店之外購買的消費者也不是很多，這是一個需要培養(yǎng)的市場。
日本從1970年代初便步入老齡化社會，如今65歲以上的老人占整體人口的比例接近3成。
老齡化導(dǎo)致的人手不足、人力成本上升問題愈演愈烈，7-11這樣的零售巨頭也不得不做出調(diào)整。
據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2018中國便利店報告》顯示，近一年來便利店行業(yè)的運營成本正在快速上升，房租成本上漲18%，人工成本提高12%，便利店企業(yè)繼續(xù)通過技術(shù)提升管效益，來對抗成本上升。在租金、人工成本快速上升的環(huán)境下，如何提高效率、迅速完成迭代升級，這些都是便利店企業(yè)亟待解決的問題。
作為便利店，尤其是堅持24小時營業(yè)的7-11，成本中有很大一部分就來自于人工，所以降低人工成本來緩解資金緊張就成了必須的選擇。業(yè)務(wù)縮減，集團瘦身，7-11也就是在這樣一個不得已的情況下被迫成了一個犧牲品。 不過減損，說到底也并不是一件壞事。對于日本的便利店經(jīng)營方來說，是已經(jīng)到了需要考慮降本增效的時候了。
相比而言，日系便利店在中國的生存空間要大得多，不過緩慢的數(shù)字化進程、高昂的人力成本，正在讓昔日的便利店之王711吃力前行。中國零售業(yè)態(tài)風(fēng)云變化，包括711在內(nèi)的便利店面臨的挑戰(zhàn)尤為艱巨。
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