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自今年年初盒馬宣布將推出盒馬菜市、盒馬mini、盒馬F2、盒馬小站四種新業(yè)態(tài)后，盒馬也一直多方試水。但無論是何種業(yè)態(tài)，主要還是圍繞在盒馬鮮生所覆蓋的城市中心進(jìn)行著嘗試。直到盒馬mini第三家店出現(xiàn)，似乎打破了外界對盒馬一向只出現(xiàn)在城市商圈的“高冷”形象。
近日，盒馬mini第三家店在上海浦江城市生活廣場開業(yè)。約1000平米的門店內(nèi)，涵蓋水產(chǎn)、蔬果、肉禽、熟食等4000多種商品，能滿足周邊1.5公里內(nèi)消費者一日三餐的需求。據(jù)了解，這是盒馬mini首次把門店開到市郊。
作為盒馬今年重點探索的創(chuàng)新業(yè)態(tài)之一，盒馬mini無疑在盒馬內(nèi)部有著特殊的意義。9月3日，盒馬CEO侯毅在接受媒體采訪中，再次重申盒馬mini是盒馬下沉市場的利器。此次盒馬mini首次把門店開到市郊，在侯毅看來是盒馬走向下沉市場的重要一步。
顯然，下沉市場將會是盒馬mini的歸宿?？蔀橥饨珀P(guān)注的是，盒馬所盯上的下沉市場，也正是永輝等傳統(tǒng)商超一直所耕耘的市場。此外，叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等新零售物種也在這一市場躍躍欲試。這意味著，盒馬在下沉的道路上，必然會與各路玩家相逢。
謹(jǐn)慎試水
從門店布局上，盒馬mini像是小巧版本的盒馬鮮生。大約1000平米的空間內(nèi)設(shè)有烘培區(qū)、面食區(qū)、熱食區(qū)、熟食區(qū)、冷藏區(qū)、冷凍區(qū)、海鮮區(qū)、果蔬區(qū)等功能區(qū)，與盒馬鮮生相差無幾。
但店內(nèi)，給人的感覺就是“盒馬mini更接地氣”。盡管盒馬mini同樣以生鮮品類商品為主，但盒馬鮮生標(biāo)志性的大海鮮在盒馬mini里并不多見。取而代之的是常見的河鮮，比如鯽魚、汪刺魚。同時，盒馬mini里還多了不少現(xiàn)制現(xiàn)售的日食，包子饅頭、餃子餛飩、鹵菜涼菜一應(yīng)俱全。
此外，與以包裝形式銷售為主的盒馬鮮生不同，盒馬mini所售的蔬菜與水果更多是以散裝形式進(jìn)行銷售，且價格也更加“親民”。
對此，盒馬mini業(yè)務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，因為盒馬mini店以服務(wù)社區(qū)為主，而社區(qū)以老年消費者居多，門店在生鮮選品時以價格相對較低的散裝商品為主。不過，該負(fù)責(zé)人進(jìn)一步表示，這些散裝生鮮商品與盒馬鮮生的生鮮商品來自同一產(chǎn)地，不過在包裝處理上，盒馬mini店的生鮮商品處理相對“粗糙”一些。
越來越多消費者進(jìn)入到盒馬mini中消費顯然是盒馬樂意看到的。之所以開始嘗試盒馬mini，盒馬總裁侯毅表示，一方面是因為盒馬鮮生的投資成本相對較高（3000萬開一家），另一方面主要是想要覆蓋更多盒馬鮮生不適合覆蓋的下沉市場。
目前，盒馬已經(jīng)開出3家盒馬mini門店。據(jù)了解，到今年年底，盒馬mini的開店速度不會加快很多，只會再增加三四家門店。
對此，侯毅表示，今年還處于盒馬mini的測試階段，明年才會全面鋪開?！盀槭裁唇裉鞗]有在全國去推廣，我們還是要研究最佳的商品結(jié)構(gòu)、最佳的成本結(jié)構(gòu)，這兩個驗證以后我們再去驗證更優(yōu)的商品結(jié)構(gòu)、更優(yōu)的成本結(jié)構(gòu)，大概我估計三到四個月的時間我們就能完成，明年我們會在全國迅速推進(jìn)盒馬Mini店?！焙钜阏f。
狹路相逢
在喊出“填坑之戰(zhàn)”后，今年5月，盒馬一次性拋出盒馬Mini、盒馬菜市、盒馬F2、盒馬小站四種新業(yè)態(tài)。當(dāng)時有觀點認(rèn)為，這是盒馬多方試水，希望提升業(yè)態(tài)成功率的做法。如今來看，盒馬Mini成為其內(nèi)部認(rèn)可的。
這一點也得到侯毅的認(rèn)同?！拔覀兏鞣N新業(yè)態(tài)都在同步進(jìn)行測試，但從我們自己來看，我們更看好盒馬Mini。”侯毅說。
在盒馬的官方定位中，盒馬mini主要面向于郊區(qū)和城鎮(zhèn)，甚至是縣市。根據(jù)侯毅介紹，盒馬Mini更像是一種“填縫”的業(yè)態(tài)，是填充盒馬生鮮大店開不到的區(qū)域，例如上海外環(huán)等消費水平相對較低的區(qū)域，以及上海主城區(qū)消費力旺盛，但缺少大面積物業(yè)的點位。
如此看來，原本定位北京、上海等一線城市，服務(wù)高收入人群的盒馬也沒有抵擋住下沉市場的“誘惑”，試圖借用盒馬mini進(jìn)入下沉市場。
但顯然，如今的下沉市場，已是各路玩家涌入。其中，盒馬的競爭對手永輝便是重要玩家之一。永輝超市主打性價比，在二、三線城市已經(jīng)擁有較高市場占比。
此前在一二線城市，盒馬鮮生與永輝旗下超級物種（現(xiàn)已被剝離上市板塊）已有一戰(zhàn)。如今，盒馬向下，必然也會途經(jīng)永輝的強勢地帶。
因為名字相近，盒馬mini常被用來和永輝mini對標(biāo)。有意思的是，就在盒馬Mini所在的上海市閔行區(qū)，此前永輝超市的mini店業(yè)態(tài)悄然進(jìn)入并迅速開出3家門店，這是雙方布局該業(yè)態(tài)以來首次正面“對話”。
今年5月份，永輝超市執(zhí)行董事張軒松表示，今后mini店會成為永輝超市的重要模塊，年內(nèi)計劃開店1000家，最終永輝超市希望實現(xiàn)1000家大賣場＋1000家mini店的“一搭一”、大店帶小店，點點連成片的戰(zhàn)略布局。
不過，此前也有分析認(rèn)為，基于不同的基因，永輝超市和盒馬鮮生在mini店模式上，還是存在較大差異。盒馬mini店延續(xù)了大店所積累的商品構(gòu)架和核心技術(shù)，主打平價散裝菜，增加了鮮制現(xiàn)售的熟食，幫助消費者解決一日三餐；永輝超市mini店則定位于“家門口的永輝”，以大店“子母店”模式拓展，通過高性價比的商品，建立流量圍欄，增強用戶粘性。
盡管如此，也不能避免雙方在此模式上的競爭。因為盒馬mini要下沉，永輝mini要升級，雙方都想到對方擅長的領(lǐng)域里去分一杯羹。
此外，在下沉市場，叮咚買菜、每日優(yōu)鮮也表現(xiàn)強勁。例如入局生鮮電商的叮咚買菜，成立兩年間，用相當(dāng)于盒馬鮮生1/10的流量，完成了訂單量向盒馬大幅逼近的大發(fā)展。
對此，侯毅也坦陳這些玩家在下沉市場的優(yōu)勢。不過對于競爭，侯毅似乎并不擔(dān)心。在他看來，一方面，下沉市場足夠巨大；另一方面，盒馬近幾年一直都在商品、采購、供應(yīng)鏈等方面進(jìn)行升級，這對之后盒馬mini大規(guī)模復(fù)制后的競爭力會大大提升。
據(jù)了解，目前，開業(yè)4個月左右，盒馬mini首店已開始盈利。
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